FLAVOR NOTE

華やかでバランスのとれた味わい、やさしい苦味とふくよかな余韻。

挽いた瞬間から、明るくフルーティな香りが広がり、ブレイク時にはしっかりとした旨味が立ち上がります。
やさしい苦味を伴いながら、マイルドで角のない口当たりが特徴的。クリーンカップの中に、豊かなコクと心地よいバランスを感じられます。

温度が下がると、再び華やかさが立ち上がり、丸みのある甘みが広がっていくような印象に。浅煎りすぎない中煎りならではの落ち着きも感じられる一杯です。

毎日のカフェブレイクに寄り添うハウスブレンドの一角や、ドリップ／エスプレッソの両方で使える万能なシングルオリジンとして。

バランスを重視する店舗や、初めてスペシャルティを取り扱う業者様にも安心してご提案いただけます。

酸味ーー★ーー苦味
キレーーー★ーコク

マイルドなコクと、バランスの良い味わい。

ORIGIN PROFILE

SIERRA NEVADAはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。同農園を所有するEcobioは90年代初頭より、このSIERRA NEVADAで有機コーヒーの生産を開拓してきました。EcobioはこのKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。彼らはティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種をスペシャルティコーヒー市場向けに生産する技術を有する、有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。農園名の由来は、農園のオーナーが昔日本に住んでいた時に「京都」を訪れ、その美しさや華やかさに感銘を受けた事に由来します。コロンビアの”KYOTO”は、その名に恥じぬよう、すみずみまで手入れが行き届いており、美しくきれいな環境を維持し続けています。