FLAVOR NOTE

熟れた果実を思わせる、やわらかく上質な酸味。

農薬や化学肥料を一切使わずに栽培され、日本人の技術指導のもとで生産・品質管理されたフェアトレードコーヒー。

東ティモール・レテフォホ村から届いたこのロットは、雑味のないすっきりとした飲み口と、質の高い酸味が魅力の一杯です。

ドライ時にはフルーティでクリーンな香り。カッピングでは、梅やプラム、熟した果実を思わせる酸味と甘味が調和し、豆本来のふくよかな味わいが広がります。
時間の経過とともに、まろやかなコクとともに梅酒のようなしっとりとした風味や、ほのかな発酵感も立ち上がり、クセになる味わいに。

酸味がありながらも尖らず、すっと身体に馴染むような、穏やかで深い味わいをお楽しみいただけます。

酸味ー★ーーー苦味
キレー★ーーーコク

質の高い酸味と、雑味のないすっきりとした味。

ORIGIN PROFILE

アジアで最も新しい国・東ティモールは、独立の歴史とともに歩む国です。国名「ティモール・ロロサエ」は、テトゥン語で「太陽の昇る場所」を意味します。
ゴウララ村にある小規模農園では、農園主ドミンゴス氏のもと、赤く熟したチェリーを一粒ずつ手摘みし、伝統的な手法でパルピング・選別が行われています。豊かな自然と丁寧な手仕事が生む、力強くも素朴な味わいのコーヒーです。