FLAVOR NOTE

重量感のあるボディと野性味あふれるビター感

乾いた状態では、土や木を思わせるアーシーな香りが漂い、クラストでは熟成感のあるローストアロマがじっとりと立ち上がります。ブレイクでは、どっしりと重たく、まるで地面から湧き上がるような深みのある香ばしさを感じます。

一口目から、マッド＝泥のような重厚な口当たりと、ガツンとくる力強い苦味が印象的。深煎りらしいスモーキーなビター感が舌をしっかりと包み込みます。にもかかわらず、後味は意外なほどマイルドで、角の取れた苦味が残るバランスの良さも魅力です。

冷めてくると、ビターさは穏やかになり、厚みの中にまろやかさが顔を出すようになります。ほんのりとした甘みもにじみ出てきて、時間の経過とともに印象が変わる表情豊かなコーヒーであり、高い満足感と飲みごたえがあります。

酸味ーーーー★苦味
キレーーーー★コク

ORIGIN PROFILE

パプアニューギニアは、800を超える民族が暮らす多民族国家。その中でもアサロ地方は、古くからさまざまな文化が入り混じる地域として知られています。この地に伝わる「マッドマン（泥男）伝説」は、敵から村を守るために泥の中に身を潜め、奇襲で撃退したという勇敢な物語。戦の知恵と団結の象徴として、今でも地域の誇りとアイデンティティの一部となっています。

このマッドマンの子孫によって運営されているのが、1953年に開園されたシウェット・プランテーション（Siwet Plantation）。現農園主のピーターさんは、地域の4つの民族・約6,000人をまとめるリーダーであり、自らナタを手に畑に立ち、剪定や雑草取りを率先して行う実践派。土地の所有や農園の拡大が可能なのも、地域社会から厚い信頼を得ているからこそです。