FLAVOR NOTE

ビター派にも、甘さを感じたい人にも。野生の魅力と洗練が共存する味わい。

鮮やかな苦味の中に、ハニープロセス由来の果実味と奥行きある甘さ。ブラックベリーのような酸味がキレを生む、輪郭のある一杯。

挽いた瞬間から、熟成感のある香ばしさとともに、ほんのりと甘く重厚な香りが立ち上がります。ブレイク時には、コク深い旨味が感じられ、ハニープロセス特有の密度感ある味わいに引き込まれます。

口に含むと、ローストナッツやダークチョコレートを思わせるほろ苦さの中に、果実由来の柔らかな甘みがじわりと広がり、ブラックベリーのような酸味が全体を引き締めます。冷めるにつれて、スモーキーな余韻とまろやかさがバランスよく現れ、最後まで飽きのこない一杯に。
ドライフルーツを使用したスイーツとのペアリングもおすすめです。

酸味ーーー★ー苦味
キレー★ーーーコク

苦味はあるが、後味はスッキリ。

ORIGIN PROFILE

コスタリカコーヒーは、古くは甘酸を特徴とするフルウォッシュド・アラビカの高級品として知られ、近年はマイクロミル等によるニッチなスペシャルティコーヒーの産地として根強い人気を誇っています。中でもこちらのコーヒーは、ジャガー保護活動へ貢献しています。南米のジャングルに棲息し『密林の王者』と呼ばれるジャガーは、古くはマヤ文明でも神格化されています。しかし、近年は棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっています。このプロジェクトのもと、輸出されたコーヒー1ポンドあたり（最低）1米ドルセントが、野生ジャガー保護活動を行っているNational Conservation Programme等へ寄付されます。